Ich LIEBE Rucola! Aber nicht nur als Salat, sondern auch mal in der Pfanne angebraten, mit Speck verfeinert oder als einen einfach Dip zum Grillen…

Hier möchte ich euch das Rezept für meinen Rucola-Dip zeigen.

Zutaten:
10 dag Rucola
2 El Olivenöl
20 dag Hüttenkäse
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
1 El Cashewkerne
35 g Parmesan, gerieben

Den Rucola mit dem Olivenöl pürieren und den Hüttenkäse untermixen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und 1 El Cashewkerne fein gehackt untermischen, sowie den geriebenen Parmesan unterheben.