Wir lieben Pasta!
In allen Variationen!

Meist kaufen wir einfach die fertigen Produkte, da sie preiswert und praktisch sind. Aber manchmal, wenn es etwas Besonderes sein soll oder einmal eine Füllung, die man nicht kaufen kann, dann mache ich sie selber…

Zutaten:
300g Mehl
1 Ei
1/16 Wasser

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und kurz beiseite legen.

Mein Tip für eine Füllung:
Kürbis
Jungzwiebel
Salz, Pfeffer
Creme Fraiche

Hier mache ich keine Mengenangaben, da es darauf ankommt, welche Pastavariante ihr Macht (Tortellini, Ravioli, …) – je nach Füllmenge.

Den Teig sehr dünn ausrollen und füllen.
Aber verwendet wirklich nur ein Kaffeelöffelchen, da die Teigwaren sonst zuu groß werden.

Mit Wasser die Enden einstreichen, die zusammenhalten sollen.

Den Teig darüberklappen und alle schön festdrücken, damit auch keine Luft eingeschlossen ist und die Teigwaren aufgehen.

Kurz in Salzwasser kochen – fertig.
Frische Pasta braucht nicht so lange wie die getrocknete.

Hier genügen 3-4 Minuten Kochzeit.