Wie schon oft erwähnt, haben wir viele Feigen, die einfallsreich verarbeitet werden möchten.
Hier zeige ich euch, wie ihr mit der süßen Köstlichkeit einen Likör ansetzen könnt. In schöne Flaschen abgefüllt, eignet sich der Likör als kleines Geschenk oder Mitbringsel bei Einladungen.
Zutaten:
ca. 6 Feigen (je nach Größe)
0,75l Wodka oder Korn
3 El Rohrzucker
Die Feigen würfeln und in ein verschließbares Gefäß füllen.
Mit dem Rohrzucker bestreuen und mit dem Korn auffüllen.
Das Gefäß gut verschließen und 7 Tage stehen lassen.
Immer wieder mal durchschütteln, damit sich der Zucker gut auflöst und die Feigen ihre Süße und Geschmack an den Alkohol abgeben.
Nach einer Woche durch ein Tuch oder einen Kaffeefilter gießen, damit alle Ablagerungen und Feigenrückstände entfernt werden und in Flaschen abfüllen.
Tip: Ich nehme gerne Wodka oder Korn zum Ansetzen von Liköre, da dieser Alkohol nur wenig Eigengeschmack hat und somit der Geschmack der Früchte schön zur Geltung kommt.
Rohrzucker verwende ich, anstelle von Normalzucker, da dieser ein wenig an Honig erinnert und, meiner Meinung nach, den Geschmack schön abrundet.
Frage, müssen das Reife Früchte sein oder können das auch unreife sein.
MfG Wolfgang Habermann
Hallo Wolfgang!
Tut mir leid, dass ich dir bis jetzt nicht geantwortet habe. Aber aus irgendeinen Grund wurde mir deine Frage nie hier angezeigt – bis heute.
Du kannst den Likör auch mit unreifen Feigen machen, aber ich denke dadurch wirst du nicht so einen intensiven Feigengeschmack und -süße haben.
Sorry für die späte Antwort!! Aber vielleicht möchtest du ja dieses Jahr das Rezept (wieder) ausprobieren und meine Antwort ist etwas hilfreich. Ich würde mich jedenfalls über eine Rückantwort freuen!!
Glg. Michi