ENDLICH ist SOMMER!!

Für uns gehören zum Sommer einfach Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren.
Meist im rohen und einfachen Zustand, aber ich liebe es auch mit ihnen zu backen oder einfach etwas zu dekorieren.

Das nachfolgende Rezept ist ganz einfach umzusetzen und kann bereits im Vorhinein für eine Feier vorbereitet und dann schwups aus dem Kühlschrank geholt werden.

Zutaten für die Böden

6 Eier
180g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
180g Mehl
1 Msp. Backpulver

Zubereitung

Das Backrohr auf 180°, Heißluft, vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen und die gesiebte Mehl-Backpulver-Mischung unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Zutaten für die Puddingcreme

1 l Milch
2 1/2 Packungen Vanillepudding
250g Butter
3 El Zucker

Zubereitung

In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten. Die Milch aufkochen und mit 3 El Zucker und dem Puddingpulver verrühren. Noch in den heißen Pudding 250g Butter (gestückelt) einrühren und zum Auskühlen beiseite stellen.

Extra…

200g Himbeeren
200g Heidelbeeren
200g Erdbeeren

Jetzt beginnt das Schichten…

Meine Auflaufform hat eine Größe von 18 x 26 x 8 cm.

Die Böden zurecht schneiden und einen Boden in die Auflaufform legen.
Anschließend mit der Puddingcreme bedecken.
Heidelbeeren, Himbeeren und geschnittene Erdbeeren darüber verteilen und wieder mit einem Boden bedecken.

Mit der Creme fortführen usw… So lange in die Auflauf schichten, bis alle Einzelteile aufgebraucht sind.

Den Auflauf mit Beeren dekorieren und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

EASYPEASY und lecker!!!