Heute möchte ich euch gerne unser Lieblingsrezept vorstellen.

Es ist so easy und schmeckt herrlich und gehört unbedingt auf meinen Blog.

Jahrelang bereits in meiner Rezeptsammlung habe ich es jetzt – zu Coronazeit und Selbstmachzeit – heraus gekramt und endlich wieder gemacht.

Meine ganze Familie liebt Salzstangerl und selbt gemacht, schmecken sie natürlich noch viiieeel besser!

Zutaten: (für ca. 20 kleine Salzstangerl)

500g glattes Mehl
1/4l Milch
1 Pkg. Trockengerm
125g Thea oder Rama

Zum Bestreichen:

1 Eidotter und Meersalz

Zubereitung:

Das Mehl, mit der lauwarmen Milch und der flüssigen Thea sowie der Trockengerm zu einem glatten Germteig verarbeiten und an einem warmen Platz gehen lassen.

Mein Tipp wäre die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und ins Backrohr stellen. Einfach das Backrohrlicht aufdrehen und die Türe schließen. Der Teig hat somit eine konstante Umgebung und Wärme, denn das Licht im Backrohr erzeugt auch schon Wärme.

Wenn euer Teig schön aufgegangen ist, knetet ihn nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch und heizt euer Backrohr auf 230° Heißluft auf.

Den Teig ausrollen und Rechtecke schneiden. Von dem ausgehend ist es ganz einfach Dreiecke zu schneiden und diese von der breiten Seite aufrollen. Wendet einen leichten Druck an, damit die Salzstanger später beim Backen nicht auseinander gehen.

Legt eure Salzstangerl mit dem Spitz nach unten auf das Backblech (mit Backpapier), damit sie sich nicht aufrollen können.

Bestreicht eure Salzstangerl mit dem verquirrltem Eidotter und bestreut sie mit Meersalz. Und jetzt… Ab in den Ofen!!

Die Salzstangerl sind fertig, wenn sie leicht Farbe bekommen haben!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Übrigens… Man kann auch andere Weckerl daraus machen.
Einfach andere Formen ausprobieren oder mal mit Sesam oder Mohn bestreuen!